07. April 2010

Wertvolle Wildkräuter

Es grünt so grün: Endlich hält der Frühling Einzug. Wie die Blumen und Zuchtgewächse die Gärtnerherzen erfreuen, ärgern Wildkräuter, die auch oft als Unkraut bezeichnet werden, das Gemüt.

Sie wuchern wild zwischen den wertvollen Zuchtgewächsen und lassen sich kaum bändigen. Dabei sind sie äußerst wertvoll. Da sie kaum mit Pflanzenschutzmitteln in Kontakt kommen, produzieren sie mehr Vitamine, als Kräuter, die mit Schutzmitteln behandelt wurden.

Besonders prägnant ist im Frühling der Löwenzahn. Die Verarbeitung von Löwenzahn in Speisen und Getränken führt zur Entwässerung des Körpers und senkt den Cholesterinwert, weil die Leber zu einer erhöhten Leistung angeregt wird. Wissenschaftler vermuten zudem, dass durch den Verzehr von wildem Löwenzahn auch die Wirkung von Insulin gestärkt wird.