03. Mai 2010

Eine süße Versuchung

Warme Milch und Backwaren mit Honig gehören für viele Deutsche unbedingt zum Frühstück. Auch Diabetiker müssen nicht ganz darauf verzichten – für sie bietet Ahornsirup eine gute Alternative zum Honig.

Schon die Indianer in Amerika und Kanada verwendeten Ahornsirup zum Süßen ihrer Speisen, und auch heute ist er dort noch ein häufig verwendetes Süßungsmittel.

Im Bezug auf den Kohlenhydratgehalt können Diabetiker 12g pro BE Zucker bzw. Honig zum Süßen ihrer Nahrung nehmen. Isst man sein Frühstück jedoch auf die amerikanische Art und benutzt Ahornsirup für seinen Toast, kann ein Diabetiker sogar 20g je BE zu sich nehmen.

Ahornsirup wird aus Ahornsaft produziert: Der dunkle Sirup ist reifer als der helle. Während der dunkle Sirup mit dem Qualitätsgrad D eher unangenehm schmeckt, ist der helle Sirup mit dem Grad AA bzw. A süß und mild.  Zu kaufen gibt es Ahornsirup im Reformhaus und auch in gut sortierten Supermärkten.